Manfaat Kitosan
Seperti pada pembahasan sebelumnya,
Kitosan adalah biopolymer alami seperti selulosa. Yang membedakan antara
kitosan dengan selulosa adalah gugus amina yang terdapat pada atom C ke-2 pada
setiap monomernya. Kitosan merupakan senyawa turunan dari kitin yang dapat
diperoleh dari dinding
sel pada jamur, exoskeleton, serangga, anthropodha, Mollusca
dan crustaceae. Pada tulisan saya kali ini, saya akan menulis tentang berbagai
manfaat kitosan di beragam bidang dalam kehidupan.
Belum
banyak orang yang tau kalau senyawa kitosan memiliki banyak manfaat dalam
kehidupan manusia, baik itu di bidang lingkungan hingga bidang medis. Berikut
adalah uraiannya :
1.
Bidang
Lingkungan
Saat ini sudah sangat banyak penelitian tentang
pengaplikasian kitosan dalam bidang lingkungan. Kebanyakan penelitian tersebut
mengaplikasikan kitosan sebagai Adsorben atau penjerap logam-logam berat
seperti Zn, Cd, Cu, Pb, Mg dan Fe. selain logam berat, kitosan juga mampu
mengadsorpsi berbagai pewarna sintetik yang biasa di gunakan di industri tekstil.
Muzarelli (1977) melaporkan bahwa kitosan sudah pernah di
gunakan untuk menyerap logam-logam seperti tembaga (Cu), timbal (Pb), besi
(Fe), nikel (Ni), dan semua logam tersebut didapati mudah terserap dengan baik.
Menurut
beberapa peneliti seperti Hutahean (2001) menggunakan kitosan sebagai adsorben
logam seng (Zn) dan krom (Cr) dan didapati telah berhasil menurunkan kadar
logam tersebut. Amelia (1991) melaporkan larutan kitosan yang di dapatnya mampu
menurunkan kadar logam Cu pada limbah cair industri pelapis logam sebesar 60%.
Banyak
muncul pertanyaan, Mengapa harus kitosan
? Kenapa tidak menggunakan adsorben lainnya ?. Mungkin saya akan langsung
menjawab, karena kitosan merupakan biopolymer alami yang mudah disintesis dan
terdegradasi di lingkungan, serta tidak menghasilkan produk samping yang
berbahaya. Selain itu di pandang dari nilai efektifitas dan keekonomisannya,
kitosan sangat cocok menjadi jawaban dari masalah pencemaran logam berat dan
pewarna di lingkungan.
2.
Bidang Pangan
Salah satu keunggulan kitosan yaitu mampu untuk
menekan pertumbuhan bakteri. Hal ini disebabkan karena kitosan memiliki
polikation bermuatan positif yang mampu menghambat pertumbuhan bakteri sehingga
baik digunakan sebagai pengawet makanan. Pada zaman sekarang sangat banyak
produk-produk pangan yang menggunakan pengawet yang berbahaya bagi kesehatan
seperti formali, boraks dan pengawet-pengawet berbahaya lainnya. Selain
pengawet produk makanan juga banyak yang menggunakan pewarna berbahaya, seperti
pewarna tekstil yang tidak lakay untuk di konsumsi.
Salah satu pengawet makanan alami yang baik untuk
kesehatan adalah kitosan. Sangat banyak juga penelitian tentang aplikasi
kitosan sebagai bahan pengawet makan yang dapat anda lihat di google. Dari beberapa artikel, jurnal
hasil penelitian yang telah saya baca, tidak satupun yang menunjukkan hasil negatif
penggunaan kitosan sebagai bahan
pengawet.
3.
Bidang
Medis/Kesehatan
Masa sekarang kecenderungan masyarakat semakin
meningkat untuk menggunakan produk-produk alami dibidang industri farmasi,
pangan maupun kosmetik. Sangat banyak peroduk alami untuk bidang itu dan
masing-masing memiliki keunggulan dan kekurangan tergantung dari kebutuhan
konsumen itu sendiri. Pengembagan kitosan dalam dunia medis juga semakin
banyak. Sudah banyak beredar produk-produk obat yang berbahan dasar kitosan di
pasaran dunia, dan terbukti memiliki manfaat besar. Hal tersebut terbukti
karena telah berlisensi dalam maupun luar negeri dan disetujui oleh pembuat
kebijakan yang terkait.
4.
Bidang Industri
Perkembangan
industri di Indonesia sangat cepat yang menyebabkan persaingan antara industri
semakin ketat pula. Para pelaku industri yang kreatiflah yang dapat menjadi
pemenang dalam persaingan tersebut. Mungkin terlalu lebay jika saya mengatakan
bahwa Kitosan merupakan senyawa ajaib yang sangat di butuhkan di bidang
industri. Hal ini disebabkan karena sifat dan fungsi kitosan sangat beragam, kitosan menonjol dalam kemampuannya sebagai pengikat
atau pengkelat dalam proses koagulasi dan flokulasi. Disamping itu, juga
berfungsi sebagai penstabil, pengental, pengisi, pen-gel, film pembungkus dan lain-lain, sehingga sangat dibutuhkan
dalam industri obat-obatan, kosmetik, pangan, cat, perekat, kertas, pengolahan
limbah, pupuk dan lain-lain (Knorr, 1991).
Beberapa Penelitian Terdahulu
Tentang Kitosan
No
|
Derajat Deasetilasi (%)
|
Berat Molekul (kDa)
|
Aplikasi
|
Referensi
|
1
|
85
|
-
|
Pengikat
kation Co, Ni, Ag, Zn
|
Lima IS
& C.Airoldi, 2004
|
2
|
90
|
390
|
Transfeksi
gen
|
Kiang T et al, 2004
|
3
|
85
|
-
|
Wound-healing dressing
|
Min BM et al, 2004
|
4
|
80
|
-
|
Anti kanker
|
Dhiman HK et al, 2004
|
5
|
90
|
-
|
Anti oksidan
|
Je JY et al, 2004
|
6
|
75
|
150
|
Anti tumor, drug delivery
|
Sakkinen M et al, 2003
|
7
|
85
|
5
|
Antitumor
|
Qin C et al¸ 2002
|
8
|
92
|
87
|
Antimikroba
|
Juma M et al, 2002
|
9
|
89
|
-
|
Simulator
proliferasi fibroblast kulit manusia
|
Howling GI et al, 2001
|
Tulisan di atas adalah penjelasan yang sangat
singkat tentang manfaat dari senyawa kitosan. Masih sangat banyak manfaat
Kitosan dalam kehidupan. dan akan semakin banyak jika penelitian tentangan
pengembangan kitosan terus di kembangkan. Tulisan di atas merupakan hasil
pemikiran dari seorang manusia dan tak ada manusia yang sempurna, maka dari itu
diharapkan kritik dan saran dari pembaca yang dapat di tuangkan dalam kolom
komentar.
Terima Kasih.
Komentar
Posting Komentar